- La Plante
Le giroflier ou girofle (Eugenia caryophyllata Thunb) est un arbre de la famille des Myrtaceae originaire des iles Moluques, en Indonésie.
L’arbre est de forme conique. Il peut atteindre 12 à 20m.
Ses feuilles son persistantes, ovales et toujours verte.
Les fleurs possèdent 4 pétales de couleurs blanc rosé, fixées à des sépales rouge vif. Mais ce sont les boutons floraux non éclos que l’on récolte pour en faire des clous de Girofle, principal produit du Giroflier.
Le Girofle donne, sur toutes ses parties (fleur, feuille, tiges, etc.) une odeur caractéristique de l’eugénol.
- La culture
Introduit à Madagascar durant le 19ème siècle, par Pierre Poivre, la culture de Giroflier n’aurait réellement démarré qu’au début du 20ème siècle, à partir de la zone de Soanieran’Ivongo (région Analanjirofo), pour se développer, par la suite sur la majeure partie de la côte Est de Madagascar, depuis la région de Vangaindrano (région Atsimo-Antsinanana) en passant par la région d'Analanjirofo jusqu’au sud de Vohémar (région SAVA). Mais le gros de la production vient des régions d’Analanjirofo, Antsinanana, Vatovavy Fitovinany et Antsimo-Antsinanana.
Bien que connue des paysans, la culture de Giroflier reste encore traditionnelle.
La production de l’arbre n’est optimum qu’au bout de 20 ans. L’arbre ne donne le maximum de son rendement que tous les 4 à 6 ans.
- Production
Madagascar est le 2ème producteur mondial de Girofles, avec une production moyenne annuelle de 12000T.
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